Aigues-Mortes

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Dominant un paysage ras composé de marais et de salins, Aigues-Mortes contine d'imposer ses remparts aux portes de la Petite Camargue. Nous sommes dans le sud du Gard, à deux pas des plages méditerranéennes et du Parc naturel régional de Camargue, l'une des régions les plus singulières de France.
On retient Aigues-Mortes avant tout pour ses fortifications. Ces dernières sont en effet dans un état de conservation exceptionnel, et nul gros travaux de restauration n'ont été nécessaires : ces remparts ont été construit en dur ! Ils datent en effet du XIIIe siècle, période à laquelle Saint-Louis, roi de France, décide de s'octroyer un accès à la Méditerranée. Il fortifie alors Aigues-Mortes, d'où Saint-Louis partira en croisade à deux reprises.
C'est ainsi que la ville a hérité de son remarquable patrimoine architectural. La visite des remparts demeure le grand incontournable à Aigues-Mortes : derrière les crénelages, on fait le tour de ronde en profitant d'une vue magnifique sur les environs, en passant par de multiplies tours de garde, dont la plus connue, la Tour de Constance, porte encore sur ses murs les inscriptions d'anciens prisonniers.
Au pied des remparts, le centre-ville offre tous les charmes d'une cité provençale, avec ses rues animées, ses places, ses nombreuses boutiques et ses bonnes tables. Les environs de la ville sont également à ne pas manquer : une excursion en voiture, à pied ou à vélo mènera vers les salins d'Aigues-Mortes, au cœur de la Petite Camargue, où les camelles, ces tas de sel qui peuvent atteindre 15 mètres de haut, composent les plus imposants reliefs !
Il est donc facile de passer la journée à Aigues-Mortes, mais tout autant d'y séjourner plus longtemps : camping, hôtel, chambre d'hôtes... L'occasion également de se pencher sur les spécialités culinaires locales, largement héritées du terroir camarguais : le taureau, à l'honneur chaque année durant les fêtes taurines d'Aigues-Mortes, l'asperge, le riz, la fougasse, sans oublier bien sûr la fleur de sel, le tout accompagné d'un Vin des Sables, le cru local.