L’Hôtel d’Astier de Montfaucon, construit au 17ème et 18ème siècle, appartient à la mairie de Ménèrbes depuis 1751. A l’origine, il fut hospice municipal pendant le 19ème siècle puis école de garçons jusqu’en 1953. En 1955, le bâtiment a été inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques et réhabilité en 2004. La Maison de la Truffe et du Vin du Luberon est un lieu de rencontre autour du monde de la truffe et des vins du Parc Régional du Luberon. La Truffe Noire de Provence (Tuber Melanosporum) Aussi appelée « Truffe du Périgord », même si 80% de la production française provient de Provence, est la meilleure truffe française. On la surnomme le « Diamant Noir  » ou « Rabasse » en Provençal. Elle est récoltée traditionnellement avec les chiens de décembre à mars dans les collines du Parc du Luberon, De couleur noire à l’extérieur comme à l’intérieur elle doit être ferme et dégager un doux arôme très caractéristique et incomparable. Sa chair est marbrée de blanc. Sa forme plus est plus ou moins arrondie, sont poids peut aller de quelques grammes à pour quelques produits exceptionnels approcher ou dépasser le kilo. Triées individuellement, elles sont brossées à sec avant d’être mises en vente. Les caves accueillent l’oenothèque du Parc Régional du Luberon regroupant en un seul lieu tous les producteurs de vins de celui-ci soit les appellations AOC Luberon, Ventoux et Pierrevert. Des dégustations gratuites sont organisées d’avril à octobre. C’est dans le magnifique jardin à la française qu’il est possible de venir dès les beaux jours déguster un verre et découvrir les spécialités à la truffe du chef (tortellinis à la truffe Aestivum, omelettes ou brouillades à la truffe Melanosporum, … ) sans oublier sa pomme Isabelle étonnante alliance de la pomme et d’un caramel truffé … Dans la boutique, on retrouve des produits à base de truffe et bien sûr en saison des truffes fraîches (Melanosporum en hiver et Aestivum en été) et une intéressante librairie. Il y a également un laboratoire pour accueillir des formations œnologiques.